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15分钟
辣味
初级
凉菜
拌
东北菜
1/11 准备绿豆芽适量，用水淘净。
2/11 胡萝卜切细丝。
3/11 黄瓜洗净，不去外皮，切细丝。
4/11 准备笋丝少许。
5/11 姜洗净，不去皮，切成碎粒。
6/11 青、红椒切丝（红椒无图）。
7/11 土豆去皮切丝。
8/11 锅中备多半下水，烧开。
9/11 水开后，下入胡萝卜丝、绿豆芽、笋丝和土豆丝，翻匀，焯水2分钟。
10/11 焯好后放在筛筐内，移到水龙头下，用冷水冲淋，然后将水控净。
11/11 盛入浅盘，加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉，浇上米醋、香油，根据各人口味添加少量芥末油，放入榨菜丝，撒上红椒丝，最后用蜜汁香辣鱿鱼丝勾盘边点缀，即成。
味美酸甜，微辣鲜香，营养全面，清爽悦目，真是夏日里一道倍爽的凉菜。
