爽脆莴笋心的做法_菜谱_香哈网
爽脆莴笋心
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爽脆莴笋心

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作者: 瑛姑
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 莴笋心一根,青红辣椒各半根。

    1/11 莴笋心一根,青红辣椒各半根。

  • 莴笋心洗净切条,放半茶匙盐抓匀腌制五至十分钟。

    2/11 莴笋心洗净切条,放半茶匙盐抓匀腌制五至十分钟。

  • 青红椒分别切小圈,蒜头两个切末待用。

    3/11 青红椒分别切小圈,蒜头两个切末待用。

  • 莴笋心腌制好后用冷开水冲洗干净,沥干水分。

    4/11 莴笋心腌制好后用冷开水冲洗干净,沥干水分。

  • 倒入辣椒圈和蒜末。

    5/11 倒入辣椒圈和蒜末。

  • 开始调味,两汤匙鱼露。

    6/11 开始调味,两汤匙鱼露。

  • 一汤匙白醋。

    7/11 一汤匙白醋。

  • 一汤匙香醋。

    8/11 一汤匙香醋。

  • 少许胡椒粉。

    9/11 少许胡椒粉。

  • 三分之一茶匙鸡精。

    10/11 三分之一茶匙鸡精。

  • 三分之二茶匙白糖,拌均匀,腌制入味,夏天可以冰镇,更美味。

    11/11 三分之二茶匙白糖,拌均匀,腌制入味,夏天可以冰镇,更美味。

  • 小贴士

    1.用盐腌制是使莴笋心口感变得更加爽脆的秘诀。
    2.鱼露替代盐,又起提鲜效果,白醋提酸,香醋提香。
    3.用冷开水是因为有的朋友接触了生水容易拉肚子,这样比较卫生,吃的放心。

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