韭菜盒子的做法_菜谱_香哈网
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韭菜盒子
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韭菜盒子

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作者: 大渊献姑娘279
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先把韭菜摘洗干净,用碱水浸泡10分钟。

    1/19 先把韭菜摘洗干净,用碱水浸泡10分钟。

  • 面粉、酵母、温水拌匀。

    2/19 面粉、酵母、温水拌匀。

  • 和成面团,饧10分钟。

    3/19 和成面团,饧10分钟。

  • 粉丝用热水浸泡10分钟。

    4/19 粉丝用热水浸泡10分钟。

  • 鸡蛋磕到碗里,搅拌均匀。

    5/19 鸡蛋磕到碗里,搅拌均匀。

  • 锅里放油,放入鸡蛋液炒碎。

    6/19 锅里放油,放入鸡蛋液炒碎。

  • 把碱水泡过的韭菜再涮洗干净切碎,粉丝切碎和鸡蛋、虾皮一起放入韭菜中。

    7/19 把碱水泡过的韭菜再涮洗干净切碎,粉丝切碎和鸡蛋、虾皮一起放入韭菜中。

  • 放入盐、花生油,在磕入一个鸡蛋调匀。

    8/19 放入盐、花生油,在磕入一个鸡蛋调匀。

  • 把面揉匀。

    9/19 把面揉匀。

  • 搓成长条,切成均匀的剂子,按扁。

    10/19 搓成长条,切成均匀的剂子,按扁。

  • 擀成椭圆形面皮。

    11/19 擀成椭圆形面皮。

  • 放入馅料。

    12/19 放入馅料。

  • 合起来把边捏紧。

    13/19 合起来把边捏紧。

  • 从右侧开始捏花边。

    14/19 从右侧开始捏花边。

  • 尽量把皱花边捏均匀。

    15/19 尽量把皱花边捏均匀。

  • 把包好的韭菜盒子都捏上花边。

    16/19 把包好的韭菜盒子都捏上花边。

  • 锅里放入油,放入韭菜盒子煎制。

    17/19 锅里放入油,放入韭菜盒子煎制。

  • 一面上色后翻过来再煎另一面,煎到两面金黄色即可出锅。

    18/19 一面上色后翻过来再煎另一面,煎到两面金黄色即可出锅。

  • 盛入盘中,即可享用。

    19/19 盛入盘中,即可享用。

  • 小贴士

    韭菜洗净,用碱水浸泡为了去除韭菜里的残余农药。

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