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驴打滚
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驴打滚

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作者: 是你的昊穹呀71
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系北京菜
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  • 红豆放水泡发一夜,早上放电压力锅里煮二十分钟或者放炒锅里大火煮十分钟,小火煮半小时,看到红豆破皮即可。将煮好的红豆放豆浆机里搅拌三四分钟,,额~~~我把红豆搅拌好倒出来才想到拍照片,只拍到了豆浆机里残留的一点,见谅哈

    1/17 红豆放水泡发一夜,早上放电压力锅里煮二十分钟或者放炒锅里大火煮十分钟,小火煮半小时,看到红豆破皮即可。将煮好的红豆放豆浆机里搅拌三四分钟,,额~~~我把红豆搅拌好倒出来才想到拍照片,只拍到了豆浆机里残留的一点,见谅哈

  • 将搅拌好的红豆糊糊放入炒锅,我用的是安利皇后炒锅,小火炒,不会糊锅,要来回搅拌,这是刚放入的时候,水分较多,

    2/17 将搅拌好的红豆糊糊放入炒锅,我用的是安利皇后炒锅,小火炒,不会糊锅,要来回搅拌,这是刚放入的时候,水分较多,

  • 搅拌的时候适量放一点糖,老公和婆婆的牙都不太好,所以我放的糖不多,当搅拌到水分较少,膏状的时候就关火,不要太干哦,完全干了口感就不好了

    3/17 搅拌的时候适量放一点糖,老公和婆婆的牙都不太好,所以我放的糖不多,当搅拌到水分较少,膏状的时候就关火,不要太干哦,完全干了口感就不好了

  • 凉透放入保鲜盒中备用

    4/17 凉透放入保鲜盒中备用

  • 糯米粉放入容器

    5/17 糯米粉放入容器

  • 再放入淀粉,将两者搅拌均匀

    6/17 再放入淀粉,将两者搅拌均匀

  • 在混合粉中依次放入蜂蜜,花生油和水,搅拌好之后就成了糊糊,像酸奶一样哈,装盘中,

    7/17 在混合粉中依次放入蜂蜜,花生油和水,搅拌好之后就成了糊糊,像酸奶一样哈,装盘中,

  • 上蒸锅大火蒸十五分钟

    8/17 上蒸锅大火蒸十五分钟

  • 在蒸的这个空档,来准备其他的材料将黄豆粉放入炒锅中微火炒,反复翻炒,

    9/17 在蒸的这个空档,来准备其他的材料将黄豆粉放入炒锅中微火炒,反复翻炒,

  • 翻炒直到发出香味,颜色变黄

    10/17 翻炒直到发出香味,颜色变黄

  • 这时蒸好的米糕可以出锅啦,是这样的

    11/17 这时蒸好的米糕可以出锅啦,是这样的

  • 在案板上洒水铺上保鲜膜,带手套将糕分四份,压扁,在一侧涂上红豆沙,

    12/17 在案板上洒水铺上保鲜膜,带手套将糕分四份,压扁,在一侧涂上红豆沙,

  • 哇,最重要的一步,开始卷啦卷的时候注意要同时进度,不能先卷头再卷尾,那样就会粘一起,卷的丑了

    13/17 哇,最重要的一步,开始卷啦卷的时候注意要同时进度,不能先卷头再卷尾,那样就会粘一起,卷的丑了

  • 卷好了,嘻嘻,有点丑哦

    14/17 卷好了,嘻嘻,有点丑哦

  • 刀沾水切,这样不容易粘。哈,来个全貌,样子不太漂亮啊

    15/17 刀沾水切,这样不容易粘。哈,来个全貌,样子不太漂亮啊

  • 装盘啦,虽然是第二次做的,可是还是卷的不那么令人满意呢

    16/17 装盘啦,虽然是第二次做的,可是还是卷的不那么令人满意呢

  • 这是我第一次做的,用黑芝麻滚面的,里面是花生渣,嘻嘻,因为材料不足,就找了家里现有的材料

    17/17 这是我第一次做的,用黑芝麻滚面的,里面是花生渣,嘻嘻,因为材料不足,就找了家里现有的材料

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