蓝莓冻芝士蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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蓝莓冻芝士蛋糕
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蓝莓冻芝士蛋糕

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作者: 澳八
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 1/6 奶油奶酪250g室温软化,吉利丁片儿15g泡冷水去味儿软化,鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用,黄油40g微波炉高火1分30秒融化。

  • 2/6 奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿,用擀面杖敲碎。

  • 3/6 融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀,倒入模具压实,盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

  • 4/6 软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒,加入搅匀的蛋黄、朗姆酒20ml、柠檬汁儿25ml搅匀,加入蓝莓果酱80g搅匀成芝士糊。

  • 5/6 淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟,加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化,分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀。

  • 6/6 混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具,轻震几下儿有助于消泡,盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用。

  • 小贴士

    1、用料是6寸蛋糕的量。
    2、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作,也可直接用蛋糕。
    3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替,量可根据自己口味儿适当增减。
    4、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。
    5、冷藏过夜口感更加。
    6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
    7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。

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