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清新抹茶卷
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清新抹茶卷

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作者: 曼云超级甜56
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 碗里面放满水,加一勺白糖,半勺酵母,搅拌均匀,静置5分钟。

    1/12 碗里面放满水,加一勺白糖,半勺酵母,搅拌均匀,静置5分钟。

  • 将水缓慢倒入面粉中,搅成雪花片。

    2/12 将水缓慢倒入面粉中,搅成雪花片。

  • 揉成面团,用保鲜膜覆盖,饧发2个小时左右。

    3/12 揉成面团,用保鲜膜覆盖,饧发2个小时左右。

  • 将饧发好的面团再次揉好,分成两部分。

    4/12 将饧发好的面团再次揉好,分成两部分。

  • 取一个面团,揉入抹茶粉,揉成绿色面团。

    5/12 取一个面团,揉入抹茶粉,揉成绿色面团。

  • 将白绿两个面团摁平,将绿的面团放在上面。

    6/12 将白绿两个面团摁平,将绿的面团放在上面。

  • 将面皮尽量擀成厚薄均匀的长方形(不规则也无所谓啦)。

    7/12 将面皮尽量擀成厚薄均匀的长方形(不规则也无所谓啦)。

  • 将擀好的面皮慢慢卷起来。

    8/12 将擀好的面皮慢慢卷起来。

  • 用刀切成大小均匀的卷。

    9/12 用刀切成大小均匀的卷。

  • 放入锅中,再次饧发半个小时。

    10/12 放入锅中,再次饧发半个小时。

  • 开大火,水开后蒸15分钟即可。

    11/12 开大火,水开后蒸15分钟即可。

  • 蒸好以后,等3分钟以后开锅取出即可。

    12/12 蒸好以后,等3分钟以后开锅取出即可。

  • 小贴士

    1、面粉和水的比例要适当,加水慢慢加,面不要太硬。
    2、抹茶粉加的时候,边揉边加,直到面团成均匀的绿色为止,不用加太多。
    3、切好卷以后,可以拧成花卷,就是我拧的不好看,嘿嘿~~

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