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松软的抹茶戚风，搭配香甜的奶油馅，还可以加上新鲜的水果或蜜豆，就组成了一道清新的抹茶蛋糕卷。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/16 将蛋清，蛋黄分离备用，蛋清需放在无水无油的打蛋盆里
2/16 蛋黄加30克糖和牛奶，油搅拌均匀
3/16 搅拌均匀的蛋黄液加入过筛的10克抹茶粉，搅拌均匀
4/16 搅拌至均匀无颗粒即可
5/16 加入过筛的40克低筋面粉
6/16 继续搅拌至均匀无颗粒，备用
7/16 取出蛋清，分三次加入剩余的细砂糖打发。用电动打蛋器，手动的不易打发
8/16 打发至稍微可以流动即可，不要打发过硬。不然卷的时候容易开裂
9/16 用橡皮刮刀分三次将打发的蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里，翻版均匀，记得是翻版哦，不要搅拌，容易消泡
10/16 翻拌均匀的蛋糕糊就准备好了，烤箱预热。
11/16 烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，震出大气泡，也可用牙签将气泡戳破。烤盘用28*28的比较合适。
12/16 入烤箱中层，上下火160℃烤20min即可。蛋糕取出，趁热将油纸撕掉，放凉
13/16 放凉后的蛋糕表面铺奶油馅，从一头卷起。
14/16 卷好的蛋糕卷，包上保鲜膜放冰箱定型
15/16 成型
16/16 放凉后切片后就可以吃啦。抹茶的口感，甜而不腻
