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猪肉包
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猪肉包

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作者: 东海mio15
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉中加入发酵粉,白糖,用温水和成稍软,一点的面团,盖上保险膜醒发。

    1/12 面粉中加入发酵粉,白糖,用温水和成稍软,一点的面团,盖上保险膜醒发。

  • 趁醒发面的时间开始做馅,先把扁豆清洗干净,掐去两头,在开水中煮熟捞出。

    2/12 趁醒发面的时间开始做馅,先把扁豆清洗干净,掐去两头,在开水中煮熟捞出。

  • 煮熟的扁豆剁成粗粒。

    3/12 煮熟的扁豆剁成粗粒。

  • 猪肉馅中放入老抽,黄酒,盐,白糖,白胡椒粉,香油,味精,鸡精搅打上劲。

    4/12 猪肉馅中放入老抽,黄酒,盐,白糖,白胡椒粉,香油,味精,鸡精搅打上劲。

  • 面团醒发至2倍大。

    5/12 面团醒发至2倍大。

  • 醒发好的面在面板上揉,排出空气,再把面团分成等量大小的小面挤。

    6/12 醒发好的面在面板上揉,排出空气,再把面团分成等量大小的小面挤。

  • 再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片。

    7/12 再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片。

  • 包之前把馅料和好,肉馅中加入扁豆碎,葱姜末,不够咸的话再放点盐,搅打均匀。

    8/12 包之前把馅料和好,肉馅中加入扁豆碎,葱姜末,不够咸的话再放点盐,搅打均匀。

  • 取一小面圆片,和好的馅料放在中间。

    9/12 取一小面圆片,和好的馅料放在中间。

  • 包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发。

    10/12 包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发。

  • 包子醒发至2倍大。

    11/12 包子醒发至2倍大。

  • 凉水开始蒸,水开后开始算蒸15分钟,过3分钟开盖。

    12/12 凉水开始蒸,水开后开始算蒸15分钟,过3分钟开盖。

  • 小贴士

    1.扁豆一定要煮熟,不熟容易中毒。
    2.包之前再放葱姜末,不然放时间长了,味道就不好了。
    3.蒸好后一定要等几分钟再揭盖。

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