心相印可可蛋糕卷的做法_菜谱_香哈网
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心相印可可蛋糕卷
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心相印可可蛋糕卷

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作者: 小娇洁吖46
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备材料,蛋清蛋黄分离

    1/16 准备材料,蛋清蛋黄分离

  • 蛋黄中加入细砂糖

    2/16 蛋黄中加入细砂糖

  • 再加入植物油搅拌

    3/16 再加入植物油搅拌

  • 再加入牛奶搅拌均匀

    4/16 再加入牛奶搅拌均匀

  • 蛋黄糊不需要打发,只需要拌匀

    5/16 蛋黄糊不需要打发,只需要拌匀

  • 蛋白分三次加入细砂糖,打至湿性发泡

    6/16 蛋白分三次加入细砂糖,打至湿性发泡

  • 低粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。

    7/16 低粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。

  • 取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀

    8/16 取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀

  • 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状

    9/16 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状

  • 取一个裱花袋,加入适量面糊

    10/16 取一个裱花袋,加入适量面糊

  • 在铺了锡纸或不沾布的烤盘上挤上心心相印的图案(美术水平有限),放入预热好160度的烤箱3-4分钟

    11/16 在铺了锡纸或不沾布的烤盘上挤上心心相印的图案(美术水平有限),放入预热好160度的烤箱3-4分钟

  • 在剩余面糊中筛入可可粉,搅拌成均匀的可可面糊

    12/16 在剩余面糊中筛入可可粉,搅拌成均匀的可可面糊

  • 将可可面糊倒入烤盘,震出大气泡。放入预热好160度的烤箱,上下火,20分钟左右。

    13/16 将可可面糊倒入烤盘,震出大气泡。放入预热好160度的烤箱,上下火,20分钟左右。

  • 烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩,趁热撕去锡纸

    14/16 烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩,趁热撕去锡纸

  • 再倒过来,上面刷点果酱卷成蛋糕卷

    15/16 再倒过来,上面刷点果酱卷成蛋糕卷

  • 放凉切成段即可。

    16/16 放凉切成段即可。

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