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牛腩烩饭
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牛腩烩饭

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作者: 素平酱吖87
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/13 准备材料

  • 切块的牛腩飞水去血沫

    2/13 切块的牛腩飞水去血沫

  • 将焯好的牛腩放高压锅,加适量水,加入生抽、料酒、蚝油、少许冰糖、八角、香叶、桂皮卤制

    3/13 将焯好的牛腩放高压锅,加适量水,加入生抽、料酒、蚝油、少许冰糖、八角、香叶、桂皮卤制

  • 准备好米开始蒸饭

    4/13 准备好米开始蒸饭

  • 处理好配料

    5/13 处理好配料

  • 卤熟的牛腩挑出香料

    6/13 卤熟的牛腩挑出香料

  • 煸香葱花加胡萝卜翻炒

    7/13 煸香葱花加胡萝卜翻炒

  • 加入土豆

    8/13 加入土豆

  • 至土豆胡萝卜熟烂时加入洋葱

    9/13 至土豆胡萝卜熟烂时加入洋葱

  • 倒入牛腩,添卤牛腩的高汤煨炖

    10/13 倒入牛腩,添卤牛腩的高汤煨炖

  • 至蔬菜全部熟烂加入适量水淀粉

    11/13 至蔬菜全部熟烂加入适量水淀粉

  • 起锅前加入香菜

    12/13 起锅前加入香菜

  • 浇到蒸熟的米饭上,牛腩烩饭做好了

    13/13 浇到蒸熟的米饭上,牛腩烩饭做好了

  • 小贴士

    1、卤牛腩的汤鲜咸,炖蔬菜不必再加盐,以免过咸。
    2、水淀粉调汤汁注意把握浓稠度。

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