牛腩烩饭

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  1/13 准备材料

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  2/13 切块的牛腩飞水去血沫

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  3/13 将焯好的牛腩放高压锅，加适量水，加入生抽、料酒、蚝油、少许冰糖、八角、香叶、桂皮卤制

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  4/13 准备好米开始蒸饭

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  5/13 处理好配料

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  6/13 卤熟的牛腩挑出香料

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  7/13 煸香葱花加胡萝卜翻炒

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  8/13 加入土豆

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  9/13 至土豆胡萝卜熟烂时加入洋葱

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  10/13 倒入牛腩，添卤牛腩的高汤煨炖

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  11/13 至蔬菜全部熟烂加入适量水淀粉

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  12/13 起锅前加入香菜

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  13/13 浇到蒸熟的米饭上，牛腩烩饭做好了

小贴士

1、卤牛腩的汤鲜咸，炖蔬菜不必再加盐，以免过咸。
2、水淀粉调汤汁注意把握浓稠度。

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