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距离上次看荷花正好半个月了，民间有说世上有四大鲜，头茬韭，花香藕，新娶的媳妇，黄瓜纽。这是流传于苏北水乡的一首民谣，所谓的花香藕就是指荷花盛开季节的藕，这花就是荷花。花香藕很脆，也没有藕断丝连的丝，这时的藕最适合凉拌。
16分钟
辣味
初级
凉菜
拌
其他
1/4 鲜藕洗净去皮，切成薄片。放入水中浸泡。
2/4 大火烧开锅中的水，将藕片焯熟，然后过冷水至凉。
3/4 将焯过水的藕片放在一个密闭的容器中，调入盐、醋、糖。
4/4 大火烧热锅中的油，加入干辣椒和花椒炸香，将花椒油淋在藕片上，盖上盖子摇匀，闷上一会儿让藕入味即可。
1、泡藕片的水中加入两滴白醋，可以让藕不变色。
2、把拌好的藕片放入冰箱冷藏片刻食用，更香脆爽口。
