双色梅花馒头的做法_菜谱_香哈网
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双色梅花馒头
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双色梅花馒头

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作者: 雅雯殿下98
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别高级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 南瓜泥加面粉和发酵粉一起,和成软硬适中的面团,静置发酵。同样的方法,和原色面团一起发酵。

    1/13 南瓜泥加面粉和发酵粉一起,和成软硬适中的面团,静置发酵。同样的方法,和原色面团一起发酵。

  • 发酵完成后,将南瓜面团和原色面团,分别加入食用碱,揉净备用。

    2/13 发酵完成后,将南瓜面团和原色面团,分别加入食用碱,揉净备用。

  • 将揉好的两种面团,分成两份一大一小的南瓜面团和一份原色面团。

    3/13 将揉好的两种面团,分成两份一大一小的南瓜面团和一份原色面团。

  • 分别将三块面团搓成长条备用。

    4/13 分别将三块面团搓成长条备用。

  • 将白色面团擀成大面皮,将小的南瓜面团条放入白色面皮里,包裹起来备用。

    5/13 将白色面团擀成大面皮,将小的南瓜面团条放入白色面皮里,包裹起来备用。

  • 将大的南瓜面团同样擀成面皮,将包裹黄面团的白色面团放入里面包裹起来。

    6/13 将大的南瓜面团同样擀成面皮,将包裹黄面团的白色面团放入里面包裹起来。

  • 将包裹好的面条揉圆备用。

    7/13 将包裹好的面条揉圆备用。

  • 均匀切成小面剂备用。

    8/13 均匀切成小面剂备用。

  • 将面团按扁捏出花瓣状备用。

    9/13 将面团按扁捏出花瓣状备用。

  • 面团的接触部位,蘸少许清水增强粘连结实度,做成梅花胚子备用。

    10/13 面团的接触部位,蘸少许清水增强粘连结实度,做成梅花胚子备用。

  • 将所有的梅花做好后,盖上湿布饧十分钟。

    11/13 将所有的梅花做好后,盖上湿布饧十分钟。

  • 蒸锅篦子抹食用油,将花胚放入锅内,开火,大火蒸至上汽后,改小火蒸12分钟即可。

    12/13 蒸锅篦子抹食用油,将花胚放入锅内,开火,大火蒸至上汽后,改小火蒸12分钟即可。

  • 关火后虚蒸3分钟,打开锅盖即可食用。

    13/13 关火后虚蒸3分钟,打开锅盖即可食用。

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