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周末出去玩，顺便买了好几斤的桔子回来，这时候的桔子很甜好吃，关键还便宜，没想到，GP出去玩回来同样的拎了好几斤的桔子，这下放在一起有满满一漏篮，大家围在一起同吃桔子，不一会，桔皮堆的老高，偶寻思着：这桔子皮扔了蛮可惜的，应该可以有效利用让他发挥点余热吧。网上研究了下，桔子皮有很多的妙用，可以理气化痰，生津润喉，同时可以做成很多可口的食品，今天我就简单的利用一下，做一款消食理气爽口的小食，下次，一定要用桔皮做出更美味的！
36分钟
家常味
中级
凉菜
其他
家常菜
1/9 桔皮洗净后，用盐，在桔皮表面依次摩擦，可以有效去除脏污残留物。
2/9 用盐擦干净的桔皮，切丝。
3/9 锅中加入1碗水，放入桔皮，甘草，香叶，花椒，开火煮。
4/9 大火煮开后，加入冰糖，转小火继续熬10分钟之后关火，晾凉。
5/9 樱桃小萝卜，洗净，去头尾。
6/9 在萝卜边上放一根筷子，斜刀切片，但不切断。
7/9 切过一面之后的萝卜，翻转180度，同样斜刀切片，不切断，这样就是蓑衣的切法。
8/9 在切好的樱桃小萝卜上撒一层盐，腌制5分钟，腌软挤干水分。
9/9 将冷却好的甘草桔皮汁水倒在樱桃萝卜上，泡半个即可食用。
1，现在的桔皮表层有很多农药残留物，在处理上一定要多加注意，多用清水浸泡或反复冲洗，用盐摩擦表层，也是很好的去除残留的办法。
2，桔皮的用处很多，可以做成小食，或者泡酒，但是新鲜的桔皮，但不可用来长期当茶饮，由于鲜橘皮中含挥发油较多，可能刺激消化道，导致消化功能紊乱。倘若想用来当茶饮，可以稍微处理下晒干或者糖渍过泡茶效果更好。
3，桔皮还有特殊的香气，当辅料烹饪也是非常不错的选择。
