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对于宴请不喜欢吃肉食的朋友来说，今天上的这道竹荪大杂烩是再合适不过了，这道菜用料的营养都十分丰富，其中的竹荪有菌中皇后之称，与其它６样材料集合在一起，就是一道很上得了台面的宴客菜，哈哈！再用这个船型的碟子来装上，一帆风顺的意头就出来了，是不是特适合宴客呢？竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵。
40分钟
家常味
中级
其他
烩
其他
1/10 将竹荪用淡盐水泡软，切除菌盖头。
2/10 小西红柿氽烫后去皮。
3/10 板粟氽汤去皮，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
4/10 山去皮切成小块，西兰花摘成小朵。
5/10 鸿喜菇撕开成小朵，清洗干净。
6/10 锅内加入１碗半的清水，将板粟和淮山先放进锅内，开大火煮开后转小火煮１０分钟。
7/10 将剩下的所有材料都放进锅内。
8/10 加入盐、酱油、鸡精。
9/10 开中火煮５分钟，用淀粉勾芡。
10/10 关火后滴入香油即可享用了。
材料也可以换成自已喜欢的，按个人口味来添加。
如果有高汤，可以用高汤来煮，味道会更入味。
