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葱花手撕饼
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葱花手撕饼

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作者: 语文老师的朋友
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系东北菜

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  • 葱花手撕饼食材---面粉。

    1/12 葱花手撕饼食材---面粉。

  • 面粉加入落开的开水烫面,然后揉成光滑的面团醒发。

    2/12 面粉加入落开的开水烫面,然后揉成光滑的面团醒发。

  • 小葱葱花切好备用。

    3/12 小葱葱花切好备用。

  • 醒发好的面团一分为二成两个小面团。

    4/12 醒发好的面团一分为二成两个小面团。

  • 然后擀成薄薄的饼。

    5/12 然后擀成薄薄的饼。

  • 然后刷上油,撒上盐和少许干面粉和小葱。

    6/12 然后刷上油,撒上盐和少许干面粉和小葱。

  • 然后反复用正反方向把面折成跟扇面似的。

    7/12 然后反复用正反方向把面折成跟扇面似的。

  • 然后沿一面卷起来。

    8/12 然后沿一面卷起来。

  • 按扁后擀成薄饼。

    9/12 按扁后擀成薄饼。

  • 热锅凉油,稍微热放入饼坯盖小火烙一分钟左右检查一下。

    10/12 热锅凉油,稍微热放入饼坯盖小火烙一分钟左右检查一下。

  • 一面煎黄厚翻面在煎。

    11/12 一面煎黄厚翻面在煎。

  • 饼已经烙熟了,用筷子稍微挑一下就开了就成手撕饼了。

    12/12 饼已经烙熟了,用筷子稍微挑一下就开了就成手撕饼了。

  • 小贴士

    1、好吃的手撕饼和面水温要在80度左右。
    2、面不能太硬。
    3、必须要和面后醒发20分钟以上。
    4、我没有做酥油,撒面粉是为了容易出层次,这样不用太多的油也很有层次。
    5、手撕饼有很多种,喜欢吃甜味可以放入糖和牛奶,喜欢五香的可以放五香粉等等。

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