芦笋鲜虾饭

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  1/9 鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中加少许盐腌制。

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  2/9 芦笋去掉根部老皮后切段，胡萝卜切菱形片。

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  3/9 先将胡萝卜放入开水中焯烫，捞出备用。

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  4/9 芦笋也放入开水中焯一下，芦笋很嫩不必焯太久.

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  5/9 腌制好的虾仁也入开水中焯烫，变色后捞出。

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  6/9 锅内倒油烧热,先放入胡萝卜片炒一下。

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  7/9 再倒入芦笋和虾仁,加料酒,盐调味快速翻炒几下。

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  8/9 用水淀粉勾薄芡。

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  9/9 炒匀即可出锅。

小贴士

1、    芦笋胡萝卜虾仁都是焯过的，入锅快炒调好味道即可出锅。
2、    我用的是嫩玉米棒与米饭同煮，吃的时候将玉米切下摆在盘边，这样米饭中还有淡淡的玉米香甜。
3、    芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上最好就不要食用。

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