梦幻雪菜卤面的做法_菜谱_香哈网
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梦幻雪菜卤面
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梦幻雪菜卤面

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作者: 觅枫殿下639
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好原料。

    1/20 准备好原料。

  • 把紫苋菜汁慢慢的倒入面粉里,一边倒一边搅拌成絮状,直到没有干粉就可以。

    2/20 把紫苋菜汁慢慢的倒入面粉里,一边倒一边搅拌成絮状,直到没有干粉就可以。

  • 把面絮揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,松弛二十分钟。

    3/20 把面絮揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,松弛二十分钟。

  • 将松弛好的面团从中间分成两份。

    4/20 将松弛好的面团从中间分成两份。

  • 取一份撒玉米淀粉做薄面用擀面杖擀开,成薄薄的大饼状。

    5/20 取一份撒玉米淀粉做薄面用擀面杖擀开,成薄薄的大饼状。

  • 擀好的大薄饼,展开。

    6/20 擀好的大薄饼,展开。

  • 把圆饼,一正一反重复叠在一起。

    7/20 把圆饼,一正一反重复叠在一起。

  • 用刀切成宽窄均匀的面条,粗细可以随自己的喜好。

    8/20 用刀切成宽窄均匀的面条,粗细可以随自己的喜好。

  • 把擀好的面条撒玉米淀粉抖开。

    9/20 把擀好的面条撒玉米淀粉抖开。

  • 锅里做水,水开后煮面条。

    10/20 锅里做水,水开后煮面条。

  • 煮好面条后过一下凉水,比较劲道。

    11/20 煮好面条后过一下凉水,比较劲道。

  • 把葱和姜切好。

    12/20 把葱和姜切好。

  • 豆腐切成块状,雪菜用水洗一下。

    13/20 豆腐切成块状,雪菜用水洗一下。

  • 炒锅里倒入三勺植物油,将大料葱和姜碎爆香。

    14/20 炒锅里倒入三勺植物油,将大料葱和姜碎爆香。

  • 把雪菜倒进去翻炒一下,炒出香味。

    15/20 把雪菜倒进去翻炒一下,炒出香味。

  • 加一勺老抽进去。

    16/20 加一勺老抽进去。

  • 加进去两碗清水放进去粉条煮开。

    17/20 加进去两碗清水放进去粉条煮开。

  • 加进去两勺盐。

    18/20 加进去两勺盐。

  • 将豆腐放进去,大火煮开后,转中火煮至粉条软烂,豆腐入味。

    19/20 将豆腐放进去,大火煮开后,转中火煮至粉条软烂,豆腐入味。

  • 最后林几滴香油,加味精即可出锅。吃的时候浇在面条上面。

    20/20 最后林几滴香油,加味精即可出锅。吃的时候浇在面条上面。

  • 小贴士

    面条的卤大家可以随自己喜好搭配。
    如果吃雪菜能加辣椒和猪肉炒更入味,只是我家都不爱吃这些所以简单清淡了。

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