墨西哥卷寿司

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  1/15 将所有的材料准备好。

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  2/15 将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，搅拌均匀，晾凉备用。

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  3/15 将一个鸡蛋煎成鸡蛋饼。

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  4/15 黄瓜、萝卜、大根切成小条。

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  5/15 卷帘上放保鲜膜。

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  6/15 将米饭倒入，铺匀成四方形。

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  7/15 将肉松摆在中间位置。

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  8/15 把黄瓜、萝卜、大根条摆好。

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  9/15 将炸好的麻叶掰开放在上面。

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  10/15 自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。

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  11/15 卷好的饭团再用保鲜膜包起来卷一会。

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  12/15 揭去保鲜膜，将饭团放在鸡蛋片上。

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  13/15 卷起来。

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  14/15 包上生菜。

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  15/15 再用食品袋或者防油纸卷好即可食用。

小贴士

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1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米 糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

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