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甜味
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烘焙
烘焙
其他
1/11 先用100克沸水冲开咖啡，在咖啡中加入25克巧克力，用隔水加热的方式将巧克力融化，放到一边稍微晾凉。
2/11 在90克无盐黄油中加入90克砂糖。
3/11 用打蛋器打至绒毛状。
4/11 倒入咖啡溶液，搅匀。
5/11 将蛋黄倒入搅拌均匀。
6/11 筛入香草精8克、杏仁粉20克、自发粉130克搅匀。
7/11 倒入淡奶油100克，搅匀备用。
8/11 在两个蛋白中加几滴柠檬汁，这样可以助于蛋白打发，还可以祛除蛋中的腥味，没有柠檬用白醋代替也行。
9/11 蛋白打发至湿性发泡。
10/11 用切拌的方式分三次将打发的蛋清加入面糊中。
11/11 倒入模具中。烤箱180度预热5分钟后，用180度烤40分钟。
这款蛋糕不是松软型的，它的口感很细滑。如果你要做得话，不要再减轻糖的用量了。
