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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
20分钟
家常味
初级
其他
蒸
家常菜
1/5 粉丝用凉水泡软。
2/5 锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟。
3/5 炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用。
4/5 丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块。
5/5 然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上，蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可。
丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑:切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡；在炒制过程中加些水；烹调时急火快炒；现切现炒，切好后马上入锅；不要放鸡精、香油；关火后再放盐。
