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数九以来，天气一直都很寒冷，蔬菜的价格贵的离谱，几乎没有低于5元钱一斤的，肉就不用说了，涨上去就没掉下来多少，去一趟早市，兜里不揣个一百两百的根本买不回啥。俺娘说吃那些好几元一斤的菜还不如萝卜白菜好吃呢！其实我觉得俺娘说的很有道理，现在的蔬菜都是大棚里种出来的反季蔬菜，口味确实不如当季的好，萝卜白菜做好了一样好吃。
40分钟
家常味
高级
主食
蒸
其他
1/10 牛肉洗净剁成馅。
2/10 大萝卜洗净擦成丝。
3/10 入开水锅内焯至断生。
4/10 捞出来过凉水。
5/10 牛肉馅加调料调和好。具体调馅方法见详解好吃的手工饺子。
6/10 将萝卜丝捞出抟干水分，拌入牛肉馅中。
7/10 发好的面团分成大小适中的剂子。发面方法详见详解好吃的手工馒头。
8/10 擀成中间厚四周薄的面皮。
9/10 包成包子后饧发20分钟。
10/10 凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅。蒸包子的方法跟蒸馒头一样。
1.肉馅最好不要买那种搅好的，那种搅好的肉馅把肉的纤维都破坏掉了，口感不如自己剁的，而且拿回家自己剁还能好好洗一洗，现成的肉馅恐怕没有那么干净了。
2.萝卜做馅最好用那种红皮的大萝卜，是东北这嘎达最常见的一种萝卜，我家冬天做馅、煲汤一般都吃这种萝卜。
3.萝卜擦成丝以后最好用开水焯一下，去除萝卜中的辣气。
4.牛肉馅一定要多放葱才好吃，我切了两根大葱进去。
5.调料中的糖是和面的时候放在面粉里的，这样有助于面粉发酵，馅料我一般不放糖。
6.具体的调馅方法和发面、蒸制的方法见详解好吃的手工饺子，详解好吃的手工馒头这两篇博文，里面都有详细说明。
