彩色冰皮月饼

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  1/13 牛奶、糖粉、色拉油混合调匀。

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  2/13 倒入粉类搅拌均匀。

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  3/13 盖保鲜膜放入蒸锅中蒸熟，时间约40分钟；出锅搅拌匀放凉。

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  4/13 案板上撒少许糕粉。

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  5/13 把面团分成相等的四团。

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  6/13 另外三块放入不同的粉末揉匀。

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  7/13 把面团用电子称分成相等的量，豆沙馅也分成相等的量搓圆备用。

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  8/13 拿一个面团按扁放入馅。

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  9/13 包起来，搓圆。

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  10/13 取相应的月饼模子撒些少许糕粉，把月饼团放入模子中压实。

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  11/13 在案板上固定位置稍微用力压一下。

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  12/13 扣出模子。

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  13/13 放入冰箱冷藏或是直接吃。

小贴士

1、制作过程中提到的糕粉，将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用，炒好的糯米粉就是糕粉。
2、说到色彩，大家为了图个方便也可以选择用色素油（这个俺不推荐哈，自己吃尽量从食物材料中提取）。
3、有人总说面团很黏手，建议大家操作的时候戴一次性手套，绝对没有你们说的黏手一说（既卫生又方便）。
4、这些材料的量可以做，63克的约20个，比例是饼皮40g：馅23g。75克的约12个，比例是饼皮50g:馅25g。
5、做好的月饼如果不想马上吃，可以直接放入冷冻中，想吃的时候提前15分钟取出放入冷藏中即可。
6、材料中的馅具体分量，发在下一篇中。

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