彩色冰皮月饼的做法_菜谱_香哈网
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彩色冰皮月饼
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彩色冰皮月饼

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独家 · 3.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.6万

彩色的,给人视觉的冲击,更有食欲

作者: Anna妈咪私厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将糯米粉25g+粘米粉25g+澄粉15g+牛奶100ml+食用油20ml+白糖20g放入容器中,搅拌均匀+适量水(面糊太稠蒸完会很硬)

    1/16 将糯米粉25g+粘米粉25g+澄粉15g+牛奶100ml+食用油20ml+白糖20g放入容器中,搅拌均匀+适量水(面糊太稠蒸完会很硬)

  • 水开,将刚准备的面糊放入锅中,大火蒸25分钟,每隔5分钟左右,搅拌一次。蒸好后放凉备用

    2/16 水开,将刚准备的面糊放入锅中,大火蒸25分钟,每隔5分钟左右,搅拌一次。蒸好后放凉备用

  • 紫薯馅制作<br/>紫薯洗净,去皮,切块

    3/16 紫薯馅制作
    紫薯洗净,去皮,切块

  • 水开放入锅中,大火蒸10-15分钟,感觉软烂就可以停火了

    4/16 水开放入锅中,大火蒸10-15分钟,感觉软烂就可以停火了

  • 紫薯馅捣成泥装+白糖适量(紫薯本身已带甜味,根据自己的喜甜成都加入白糖)搅拌均匀,放凉,扭成球备用

    5/16 紫薯馅捣成泥装+白糖适量(紫薯本身已带甜味,根据自己的喜甜成都加入白糖)搅拌均匀,放凉,扭成球备用

  • 面团已凉,此时面团有些硬的感觉,可以揉搓几下,就会变软

    6/16 面团已凉,此时面团有些硬的感觉,可以揉搓几下,就会变软

  • 切成20g/份,共10份的剂子

    7/16 切成20g/份,共10份的剂子

  • 将剩余的面团 分别加入食用色素

    8/16 将剩余的面团 分别加入食用色素

  • 将剂子擀成圆片形

    9/16 将剂子擀成圆片形

  • 加入馅料

    10/16 加入馅料

  • 像捏包子一样

    11/16 像捏包子一样

  • 取一块彩色面团,擀成圆片,放入模具中(大小跟模具差不多)

    12/16 取一块彩色面团,擀成圆片,放入模具中(大小跟模具差不多)

  • 在放入包好的皮+馅的面团

    13/16 在放入包好的皮+馅的面团

  • 用力均匀按压

    14/16 用力均匀按压

  • 成型 出模

    15/16 成型 出模

  • 成品图

    16/16 成品图

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