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还是那抹紫色，但却又有不一样。曾说过的，无论淡紫还是深紫，总是都惹人爱。很简单很原本的面包，面团里加的紫薯泥稍稍有些多，揉面时稍有些粘，好在最后出炉还是足够松软。自己试过才知道，紫薯泥比面粉还干，还要吸水。看比例。
28分钟
烧烤味
初级
甜点
烘焙
其他
1/7 后油法揉至扩展阶段。
2/7 盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大。
3/7 排气，分割8等份。滚圆，饧20分钟。
4/7 取其一，擀成团圆形，抹紫薯泥。
5/7 卷起，收口。
6/7 所有面团同上操作，排入烤盘，入烤箱，不开火，放一杯热水。发酵40分钟。取出刷蛋清。
7/7 烤箱预热180度，上下火，中层25分钟。上色过深时盖锡纸，即可。
紫薯蒸熟去皮后，可取100g加牛奶入搅拌机打匀。这样制成的面团更加匀和。其余可加酸奶和糖碾成泥。
和入面粉的紫薯泥量不宜太多，最好控制在面粉的1/3.
做馅料的紫薯泥加酸奶拌匀味道更加特别，粘稠度要合适，太稀烤制时容易露馅。
刷蛋清液在面包表皮是为了保持它的原色。
