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昨天入伏了,婆婆打电话来说多吃些瓜类食品,我说西瓜可以吗,她说都可以只要是瓜,忘记问为什么了,大概是防暑的意思吧。大家昨天都说入伏要吃饺子,但是我们这里好像没这风俗呢,入伏了但是这两天天气还挺舒服的,没感觉太热,应该酷暑跟随着马上就到了吧。昨晚睡觉时凯继续想爸爸,前一天我看他和爸爸的感情那么好,有些小吃醋就说等你爸爸回来我也去出差,昨晚睡觉时他问我说:“妈妈,爸爸回来了你要去出差是吗,”不忍心骗他,就说不去,他直接欢呼起来跳着说:“太好了,一家人在一起生活多开心啊,”呵呵,这孩子,他爸也不过才出差几天就让他有这么大的感慨了。
1/9 将小黄鱼去头去内脏洗净备用。
2/9 洋葱和青椒切条,蒜拍扁,红椒切丝。
3/9 锅内倒油后放入蒜,红椒,少许洋葱爆香。
4/9 加入一勺黄豆酱。
5/9 倒入红烧汁,(有很多亲问我红烧汁是什么,我觉得吧它就是老抽中的一种,也是起到上色的作用,是李锦记家生产的,)。
6/9 将啤酒倒入锅内。
7/9 不用放水将汤汁煮开。
8/9 加入洗净的小黄鱼,加盖大火煮六分钟。
9/9 将切好的青椒和洋葱一起倒入,(加入少许的糖提味)继续煮三分钟即可。
黄豆酱可以用其他的调料酱代替,味道也挺好,做这道菜不用加水,啤酒的份量可根据鱼的量来增减,给海鲜去腥有很多种方法,有加胡椒粉,有放生姜的,这两味我今天都没加,因为啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。