保存到手机
看更多做法
7.7万点赞 · 86收藏
5.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名19.7万
你知道铁皮石斛吗？要不是这次的浙江临安天目山之旅，我都不知铁皮石斛是什么。以前只知道兰花是石斛属的植物，所以听到这个名字第一反应就是一种兰花。好在想得不是太离谱，铁皮石斛和兰花确实是亲戚。而这次去天目山，正好初步了解下这种被称为“中华九大仙草”之首的神奇植物。朝开元年间的道家经典《道藏》中，将铁皮石斛列为中华九大仙草之首。另八种分别是：天山雪莲，三两重人参，百二十年首乌，花甲之茯苓，苁蓉，深山灵芝，海底珍珠，冬虫夏草。这八种大家都很熟悉吧，都是价值不菲的名贵药材。但位列第一的铁皮石斛却是太低调了，长在深山人未识。好像除了在浙江和广东、云南稍有名气，其他地方的人都对它极陌生。所以感觉有点神奇 神秘。
24分钟
清淡
初级
羹类
其他
其他
1/6 干银耳冲洗后用水泡发，枸杞子洗净用少许水浸泡一会。
2/6 将新鲜铁皮石斛的叶子揪掉，茎洗净后，切成小段。
3/6 泡好的银耳用流动水冲洗干净，撕成小朵。
4/6 砂锅中倒入水，把铁皮石斛段和银耳放入，大火煮开后，转小火。
5/6 30分钟时将枸杞子和冰糖倒入。
6/6 继续炖至银耳软糯即可。
从天目山带回了一点新鲜的铁皮石斛，和银耳一起炖了个羹，特别适合这个季节。尤其对于干燥的北方，是滋阴润肺缓秋燥的良方。干燥的季节来，炖来吃吃吧，铁皮石斛有一个非常大的优点，虽然是中药，却没有药味，用它来炖汤煮粥，没有招人反感的中药味，可以很好地保留其他食材的天然味道。银耳羹如果一次做得较多吃不完，可以在刚做好时，就盛出一些来，不要搅动翻动，放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1－2天。吃的时候再加热就可以了。
