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快，不意味着简，两年工作生涯的锻炼，能力没见涨，倒让我研究出不少既简单、又营养、味道也不赖的懒人菜，从进家门到饭菜上桌，最多不过半小时…今天这道豉椒鸡丁，除去提前腌制的时间，真正加工仅用了八分钟，微波炉搞定，全程无火，绝对快手。早晨上班前将冰冻的鸡胸从冷冻室移到冷藏室解冻，晚上下班进门之后，第一件事就是腌制鸡丁、淘米煮饭，然后再去换衣、洗脸…把自己整理干净之后，鸡丁也腌得差不多，加工八分钟上桌，米饭刚好煮熟，开动吧，我的目标是：把一天的疲惫溺死在食物中…
32分钟
辣味
初级
其他
其他
其他
1/8 鸡胸解冻后，切成1.5厘米见方的大块，放入一只干净的大碗。
2/8 加入一大勺生抽。
3/8 加两茶匙淀粉。
4/8 用手充分抓匀，腌制15分钟左右。
5/8 腌制好的鸡丁放入乐葵料理盒的蒸屉上，加1大勺植物油，搅拌均匀。
6/8 加入豆豉，翻拌均匀，盖上盒盖，送入微波炉，高火4分钟。
7/8 取出，撒入切碎的红辣椒。
8/8 充分翻拌均匀，继续高火4分钟即可。
1．鸡肉提前腌制，如果时间充裕，可多腌一会儿，容易入味；
2．植物油的加入，可使肌肉嫩滑，口感不会干；
3．中途取出再放辣椒时，将鸡丁充分翻拌均匀，使其均匀受热。
