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夏季饮食，少吃油腻，多吃清淡的食物，既能补充营养又可达到养心的作用。除了清淡饮食，还可多吃苦菜类蔬菜，如苦瓜、香菜等。苦味入心，苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。银耳有很好的润肺生津的作用，苦瓜和银耳搭配，能很好的通过饮食调节身体状况，以适应伏天38℃的高温。
40分钟
苦味
初级
凉菜
其他
其他
1/10 苦瓜洗净，去瓤。
2/10 把苦瓜刨成细丝。
3/10 银耳用温水泡发。
4/10 银耳放锅中，煮开即可。
5/10 银耳捞出后，去根蒂，撕成小块。
6/10 苦瓜丝过开水焯一下。
7/10 捞出来，挤出水分。
8/10 放入盐﹑鸡精和香油搅拌均匀，同样方法拌银耳。
9/10 苦瓜丝，用杯子压成圆形，扣在盘子内。
10/10 苦瓜丝上放银耳和枸杞。
