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都说是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”今天是头伏，按理应该吃饺子，不过牛肉炖在锅里，上网看见别的姐妹说吃饺子才想起来，今天还是老老实实的吃红烧牛肉吧。希望今天晚上别再那么热了，要不还得折腾老公给我扇扇子。
1小时30分钟
家常味
高级
下饭菜
煮
家常菜
1/21 将牛肋条肉准备好放在盘子里。
2/21 将配料（葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香叶、草果、八角）放在盘子里备用。
3/21 将所有的调料（白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐）放在一起。
4/21 牛肉切大块。
5/21 洋葱切粒，葱切段，将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。
6/21 牛肉块凉水下锅。
7/21 大火烧开后再煮3-5分钟，从锅中沸腾处将牛肉块捞出。
8/21 控净水待用。
9/21 锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。
10/21 炒至洋葱丁变软。
11/21 放入郫县豆瓣。
12/21 小火煸炒出红油。
13/21 放入控净水的牛肉块，翻炒均匀。
14/21 倒入适量的生抽。
15/21 倒入适量的老抽。
16/21 放入一小勺白糖。
17/21 加入适量清水。
18/21 再将料包放入。
19/21 将牛肉块连汤放入免火锅的内锅。
20/21 大火烧开后再煮15分钟。
21/21 放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味。
