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非常快手简单的家常菜香辣双椒孜然土豆牛肉。孜然使土豆和牛肉散发着迷人的香味，好吃到爆。分享美食，上传菜谱。
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/13 准备好所有食材和调味。
2/13 牛肉洗净，剥去筋膜后切成2cm见方的牛肉粒。可放水中浸泡一会儿，使牛肉吸收些水分。
3/13 取料酒、生抽、淀粉、蛋清、少许孜然粉、少许盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，放一边腌制半小时。腌完去掉姜片，可再加一汤匙生油抓匀。
4/13 青红椒洗净，切除辣椒籽后切成小块。土豆前切成滚刀小块，最好放到清水中以免变色。
5/13 锅中放油，先煸香干红辣椒和姜片。
6/13 锅中加入牛肉粒大火快速翻炒，不断翻动牛肉粒确保受热均匀。
7/13 牛肉粒表面变褐色，内部为淡粉色时后加一汤匙生抽、一茶匙老抽。牛肉六成熟盛出备用。
8/13 余油烧热，先下土豆中小火煸炒。
9/13 土豆稍软后加入青红椒粒翻炒。
10/13 锅中重新放入六成熟的牛肉粒，和蔬菜一起炒熟。
11/13 撒糖、少许盐、孜然粉、辣椒面，翻匀。淋些许水淀粉提亮菜色。
12/13 关火，撒上芝麻装盘。
13/13 开吃！晒图。
1、牛肉选较嫩的牛里脊，成品肉质香嫩。
2、土豆切小块些，这样比较容易炒熟。
