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菠萝鸡丁，粤菜菜品之一。酸甜味的菜，就是引人食欲，拌起米饭来，嫩哗哗的香。没敢放多少糖，太甜的话，也不好吃。就是利用菠萝的本来的酸和甜，菠萝是能够入菜的水果，尤其和肉、鸡块炒在一起，相得益彰。
24分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/6 鸡胸肉用刀切成大点的丁(块也不要太大了），将鸡肉丁加料酒、盐、蛋清和淀粉拌匀备用。
2/6 将菠萝从中间切开，挖出果肉，用淡盐水浸泡20-30分钟后切丁（菠萝盅备用），黄瓜切丁。
3/6 炒锅放油烧热后下鸡丁，不停地翻炒，至鸡丁颜色微变（约5分钟）。
4/6 然后放入黄瓜丁炒匀。
5/6 再放入菠萝稍翻炒。
6/6 加少许盐，就可以盛入菠萝盅了。
菠萝下锅后炒的时间短点可以减少出汁，不过我喜欢吃多炒一会的，所以炒至的时间长短，根据你的喜好来。
