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“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”这句俗语道出了夏季吃姜的好处。据古医书介绍，姜味辛、气微温、无毒，四季不缺，凉拌热炒做汤均可，是不可或缺的作料。夏日吃姜与人们的夏日生活习惯和生姜的多种药用功效有关。姜能益脾开胃，增进食欲，温经散寒，解毒杀菌，调理腹痛、吐泻等疾。现代药理研究认为，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。
10分钟
家常味
中级
凉菜
其他
家常菜
1/5 将藕洗净去皮，切片。
2/5 姜去皮，切成末，红椒切末。
3/5 碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油，调成汁待用。
4/5 锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。
5/5 加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟。再装入盘内，然后浇上调好的汁即成。
吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等现象，而生姜性辛温，属热性食物，不宜过量食用。
