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今天给大家分享一款小菜：卤花生。花生原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。
4小时
家常味
初级
其他
卤
家常菜
1/4 花生洗净，用温水浸泡2小时。将卤料中的香料用水冲去浮土。
2/4 将卤料中所有材料混合煮20分钟。
3/4 将泡好的花生米放入卤水中煮开。
4/4 将泡好的花生米放入卤水中煮开；小火煮1小时左右关火，浸泡约1，2个小时更好。
1.卤料能用纱布包起来最好，我没有就直接丢进去煮了
2.若能浸泡一两个小时最好，我这里煮好就盛出来了，所以颜色不够漂亮
3.花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。
