莴笋炒山药的做法_菜谱_香哈网
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莴笋炒山药
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莴笋炒山药

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翻翻之前的菜单,发现传上来的清淡爽口的菜不是很多,赶在大家没提意见之前,今天推荐一道纯绿色蔬菜——莴笋炒山药。个人觉得很不错,绿色健康,吃在嘴里脆脆的,味道也很好,很适合初春的这个季节吃,很清新、又很营养,而且热量也很低哈(天天跑去健身,把热量也给搬上来了)。

作者: 坏鱼
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡,莴笋去皮洗净,切片,青椒去蒂、去籽洗净,切片。葱、姜分别择洗干净,切片。。

    1/4 山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡,莴笋去皮洗净,切片,青椒去蒂、去籽洗净,切片。葱、姜分别择洗干净,切片。。

  • 锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。。

    2/4 锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。。

  • 炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片,一起倒入锅中。

    3/4 炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片,一起倒入锅中。

  • 加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

    4/4 加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

  • 小贴士

    一、去山药皮的时候,要戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。
    二、山药切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧气变黑。
    三、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐,皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色的。
    四、莴笋的叶也可以食用,我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜,也很好吃的。

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