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清爽可口，色泽亮丽
28分钟
家常味
初级
素菜
炒
其他
1/7 莴笋去皮洗净，山药去皮洗净
2/7 山药先斜切成段，再竖起来切菱形薄片，同样的方法切莴笋
3/7 辣椒切块
4/7 烧一小锅水，放一勺盐到点白醋，把山药放入焯水一分钟捞出过凉水备用
5/7 炒锅热少许油，放葱姜爆香，放入莴笋翻炒均匀
6/7 再放红椒山药片颠匀，放盐鸡精，滴几滴香油颠勺
7/7 出锅装盘
焯水山药，放点盐和白醋焯出的山药白净脆嫩，不黏不腻。
