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一条短短的茄子竟然可以被切成上百片却又在一起自成一体连绵不断。再配上美味的酱汁！下饭是再香不过了。漂亮也很好吃的一道菜，适合节日做，团团圆圆嘛！这道菜非常下饭，光是吸了辣味的肉汁汤下米饭就很够味，做法也简单，喜欢美食的JM不防一试。
将茄子切成盘龙状，对于新手来说用两根筷子可以起到事半功倍的效果，将筷子放在茄子两侧，刀就不会把茄子切断哦~
20分钟
辣味
初级
其他
其他
其他
1/5 茄子几根，尖椒几个。
2/5 茄子切片，但是底部不要切断。如果怕切断呢，你可以茄子两边各垫一支筷子。
3/5 剁一碗肉馅，加葱姜末酱油盐，搅匀。
4/5 尖椒切碎末，豆瓣酱用水和匀。
5/5 茄子里夹入肉糜，放在平底锅里煎，当然炸就更好了。把茄子煎熟后摆在盘里，中间放上青椒末。豆瓣酱炒熟，然后浇在茄子上，这道菜就做好了。
1.茄子先蒸再稍微煎一下，大大减少了用油量，吃起来也一点都不会腻；
2.调料也可随意更换，剁椒、豆瓣酱、甜面酱、老干妈等等，做出自己喜欢的口味；
3.茄汁口味的比例就是这样，1大匙番茄酱、1小匙白醋、2小匙糖、1/2小匙盐加适量水做成调料汁，适用于各种茄汁菜。
