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焗是一种区别于焖的做法，焗的时候，不用加水，但又不同于火锅中的干锅，要保持所有食材的完整性，又要使各种食材相互吸收各自味道，功夫低的，和我一样微波炉吧：）
20分钟
辣味
初级
其他
微波
其他1/5 钳鱼请鱼档师父宰好，切段，用姜酒腌五分钟。
2/5 豆豉洗净切碎，老姜也拍碎，辣椒切粒，大葱切碎备用。
3/5 锅里放油，把腌好的鱼稍稍煎一下，加少量盐，倒入盘中。
4/5 锅里留底油，把切好的配料入锅炒香。
5/5 倒到腌好的钳鱼上，加两匙海鲜酱油入内，用保鲜膜封好，放入微波炉里高火五分钟。
