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这几天市场不少马蹄卖，而且还都是削好的，本是想买点儿回家洗了当水果吃，可转念一想，何不多买点儿跟肉馅儿一块儿剁了做肉丸子，这样不仅让肉馅没那么油腻，而且还会增加丸子的口感，说干就干，回家赶紧将肉馅解了冻，一会儿俺也给小家伙做肉丸子吃。平时做丸子的时候，我一般不用手去挤，懒人有懒招，我习惯性的用勺子去摔打，方便又不是弄得满手都是油，呵呵!
1小时
家常味
初级
羹类
其他
其他
1/15 将以上材料放入肉馅中一块儿，一起剁碎。
2/15 肉馅中加入香油和淀粉再次剁均。
3/15 加入盐和。
4/15 加入料酒。
5/15 顺时针搅打上劲，腌制十五分钟左右。
6/15 勺子取一勺肉泥。
7/15 不停的摔打再舀起。
8/15 反复五六次。
9/15 光滑的肉丸就出来了。
10/15 热油炒香西红柿。
11/15 尽量将西红柿的汁儿都炒出来。
12/15 加入清水烧开。
13/15 水开后下入肉丸。
14/15 大火煮至五分钟至肉丸熟后。
15/15 加入葱花和盐即可。
肉和马蹄的比例可以随自己喜好配比，但马蹄不宜过多，否则肉丸不易成型。
西红柿一定要将汁儿炒出来，这样汤的口感最好。
盐可以适当少放，因为西红柿的酸味可以提升汤的味道。
