2.1万点赞 ·
5.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.9万
寒食节是我国古代的一个传统节日，一般在冬至后一百零五天，即清明的前两天。关于寒食节的起源，民间流传着不同的说法，流传最广的，就是春秋时期的晋文公为纪念介子推，下令“寒食禁火”，举国上下不许烧火煮食，只能吃干粮和冷食，自此有了寒食节。古人非常重视寒食节，家家禁火，只吃现成的冷食，故名寒食。由于寒食节禁火，寒食节的前一日就称之为“炊熟”，人们在这一天会准备各式各样可供冷食的食物，留待后面几天吃，直到清明结束。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 酵母和细砂糖分别用水融化，加入面粉中，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。
2/8 面团发酵至2倍大，排气后等分为4份。
3/8 取一份擀成厚约1厘米的圆饼。
4/8 如图放置4个红枣，注意中间间隔稍大一些。
5/8 将面饼对折，轻轻按压。
6/8 在如图位置放置一颗红枣。
7/8 再将面饼对折，整形，醒发20分钟。
8/8 放入涂油后的微波蒸笼，冷水起锅，中高火，18分钟，焖3分钟开锅即可。
1.细砂糖有助于发酵，但注意避免与酵母接触，以免使酵母脱水失去活性；
2.面团可根据个人喜欢等份分割，面团越大，蒸制的时间要相应延长；
3.红枣最好提前洗净，注意沥干水分；
4.放入蒸笼时，注意每个飞燕之间要留有空隙，以免蒸制过程中相互粘连。
