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这包席菜还真就得回家里这么做才有味儿，茄子的清香、土豆的焦香与软糯、大肘子的浓浓肉香，混在一起那真是引人食指大动啊。这再配上一碗咱东北的大米饭，用那余出来的红烧酱汁拌到饭里，真是可以吃到撑啦！一家人围着这样一盘东北式的红烧炖，那种热闹的、快乐的、纯粹的亲情亦弥漫其间，这才是我喜欢的世界哪！
52分钟
家常味
中级
其他
红烧
东北菜
1/13 土豆两个洗净后去皮切滚刀块，切少许葱花。
2/13 绿茄子1个洗净去皮切滚刀块。
3/13 烀好的熟肘子去骨后切成小块。
4/13 炒锅内倒入少许油，油量要比平时炒菜时多些。
5/13 放入土豆块，小火，不时翻动使其均匀受热。
6/13 煎至几面金黄略有焦色。
7/13 将土豆块拨至一边让出油来放入葱花。
8/13 再将茄子块放入在油的部位翻炒，再整个将茄子土豆一起翻炒。
9/13 加入半匙盐。
10/13 半匙鸡精。
11/13 倒入一碗水中火炖至茄子变软些时再放入一匙糖、一匙酱油、两匙老抽、红烧肘子肉，继续炖至茄子、土豆熟透。
12/13 大火略收下汁。
13/13 盛出撒少许小葱段点缀即可。
