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豆角焖面
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豆角焖面

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作者: 眼镜超人
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系东北菜
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  • 豆角洗净摘好备用

    1/15 豆角洗净摘好备用

  • 摘好的豆角切段沥水

    2/15 摘好的豆角切段沥水

  • 准备好葱、姜、蒜、辣椒切小段

    3/15 准备好葱、姜、蒜、辣椒切小段

  • 水烧开后将面条煮到7成熟

    4/15 水烧开后将面条煮到7成熟

  • 将煮好的面条捞出放在凉水中凉凉

    5/15 将煮好的面条捞出放在凉水中凉凉

  • 锅中加适量油,烧热后放入葱花、姜,部分蒜粒、辣椒爆香

    6/15 锅中加适量油,烧热后放入葱花、姜,部分蒜粒、辣椒爆香

  • 将豆角放入烧均

    7/15 将豆角放入烧均

  • 加入白糖拌匀

    8/15 加入白糖拌匀

  • 加入鸡精拌匀

    9/15 加入鸡精拌匀

  • 加入酱油少许,搅匀

    10/15 加入酱油少许,搅匀

  • 加入一碗水,烧开

    11/15 加入一碗水,烧开

  • 烧开后加入盐,再烧一会儿将汤汁倒出备用

    12/15 烧开后加入盐,再烧一会儿将汤汁倒出备用

  • 一层豆角一层面条铺好,我铺了四层,然后将之前倒出的汤汁均匀的洒在面上

    13/15 一层豆角一层面条铺好,我铺了四层,然后将之前倒出的汤汁均匀的洒在面上

  • 加盖焖熟,注意用小火,以防烧糊。一定要将豆角焖熟,否则会中毒。将剩下的蒜粒辣椒放入一起焖,味道更好。

    14/15 加盖焖熟,注意用小火,以防烧糊。一定要将豆角焖熟,否则会中毒。将剩下的蒜粒辣椒放入一起焖,味道更好。

  • 将焖好的面条盛盘,准备开吃

    15/15 将焖好的面条盛盘,准备开吃

  • 小贴士

    1:面条一定不能煮到全熟,否则焖的时候就烂了。
    2:豆角一定要炒熟焖熟,否则易中毒。
    3:焖面的时候要小火,面条主要是靠水蒸气将其焖熟,大火易导致粘锅。
    4:焖的时候将剩下的蒜粒、辣椒放入一起焖,味道更好

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