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豆角焖面是一种常见的家常面食，营养丰富做法也不难，做法上也大同小异。面我一般会自己做手工面，更筋道弹牙。豆角可以用豇豆也可以用四季豆，肉用肥一点的五花肉更香。
15分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/9 手工面的做法：500克面粉加2克盐，加160克（酌情调整）水揉成面团，醒发1小时以上。再用面条机反复折叠压成光滑的面片，最后压成面条即可。将水换成蔬菜汁即可做成蔬菜面。
2/9 准备食材。四季豆掐掉两头，折段洗净，五花肉洗净切片，大蒜切末。
3/9 锅烧热，下适量玉米油，倒入五花肉，小火煸至变色
4/9 捞出肉片，倒入蒜末，小火煸香。
5/9 倒入四季豆，翻炒至表皮微皱
6/9 倒入五花肉，加入老抽、糖，翻炒均匀
7/9 倒入适量清水，没过食材即可。大火烧开，转小火，放入面条
8/9 盖上锅盖焖3分钟，将面条翻面继续小火焖2分钟。差不多收干汤汁加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀即可
9/9 装盘即可享用。
焖面的水量注意调整，小火焖熟。制作手工面用筋度越高的面粉面条越劲道。
