章鱼炒韭葶的做法_菜谱_香哈网
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章鱼炒韭葶
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章鱼炒韭葶

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韭菜葶也叫香葶、韭葶,不知道别人怎么叫它,就是韭菜开花抽出的那个葶,顶头有个花苞。味道很像韭菜,但比韭菜香,韭菜葶可以炒肉,炒鸡蛋,或是放在其他菜里提味儿,比如豆芽菜,都很好吃。章鱼又叫八爪鱼、八带鱼,章鱼炒韭葶一直被称为是经典的做法,经典的味道!读唐诗,那句:“三日入下厨,洗手做羹汤。未谙姑食性,先遣小姑尝”,最惹人喜爱的是“洗手做羹汤”,那么的充满生活气息,又是怎样的一种可亲与可爱?总是喜欢一种生活,阳光柔柔的洒在身上,系着围裙穿梭在厨房里,每天变着花样的烧菜。“洗手做羹汤”可以为他,也可以为自己。或许生活,也如做菜一般,即使不能去做华丽的大餐,那么,也不必为此而沮丧,你完全可以烹饪些简单的味道好的小菜,哪怕是那么普通和简单,只要味道好,自己喜欢,管它是大餐或是小菜。

作者: 转NO贴
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 将章鱼砂囊摘除清洗干净。

    1/8 将章鱼砂囊摘除清洗干净。

  • 剥掉外衣切成2-3块。

    2/8 剥掉外衣切成2-3块。

  • 入热水中焯下过凉待用。

    3/8 入热水中焯下过凉待用。

  • 韭菜葶洗净。

    4/8 韭菜葶洗净。

  • 切成寸段。

    5/8 切成寸段。

  • 热锅冷油爆香姜丝。

    6/8 热锅冷油爆香姜丝。

  • 放入章鱼大火翻炒。

    7/8 放入章鱼大火翻炒。

  • 迅速加入韭菜和盐,料酒,糖翻炒几下即可出。

    8/8 迅速加入韭菜和盐,料酒,糖翻炒几下即可出。

  • 小贴士

    章鱼汆烫的时间尽量短,否则后续加热过程中容易使肉质变老。

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