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30分钟
家常味
中级
其他
干锅
其他
1/8 小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。
2/8 姜蒜切末、青红椒切碎备用。
3/8 蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用。
4/8 腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。
5/8 锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。
6/8 另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末。
7/8 加入豆瓣炒出红油，放入蒜梗略炒。
8/8 放入煎好的小黄鱼，加入适量的清水，调入料酒，生抽，鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里，放上香菜及葱丝即可。
鱼腌过又放了豆瓣酱，加上生抽，已够味无需再放盐了。
