红烧带鱼

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  1/9 带鱼清理干净，切成段，放入适量花椒、白酒和盐，撒适量淀粉，腌制10分钟。

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  2/9 葱、姜、蒜和大茴准备好。

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  3/9 平底锅少烧热，倒入适量油，油热以后放入带鱼煎制。

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  4/9 煎至两面微黄后，盛出备用。

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  5/9 平底锅洗净，放适量油，放入花椒和大茴，爆香。

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  6/9 放入备好的葱姜蒜，炒香。

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  7/9 放入带鱼块，加适量开水。

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  8/9 放入生抽、老抽和糖，沿锅边倒入适量白醋。

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  9/9 中小火炖10分钟，开盖后大火収汁即可。

小贴士

1、腌制鱼的时候放好盐，最后就不用放盐了。
2、腌制的时候用白酒，去腥效果更好。
3、煎鱼的时候裹一层蛋液最好。

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