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1/6 鸡蛋打散,小肉肠切片,青菜切小块。
2/6 平底锅热油,将蛋液倒入锅中,快速转动锅体,煎成蛋皮,平铺在浅盘中。
3/6 将煎蛋皮剩余的油加热,入葱花炒香,再入青菜、肉肠片、米饭,调入盐,拌炒均匀,盛在蛋皮中间。
4/6 将蛋皮周边向内包起,使炒饭不会漏出,翻面,放入碗中。
5/6 在蛋皮中央用剪刀剪三次,剪出六个小角。
6/6 将小角向下向内折入,露出炒饭;在表面淋上适量番茄酱。