酱肉馒头的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
酱肉馒头
打开APP,查看视频做法>>

酱肉馒头

starstarstarstarstar

1.1万点赞 · 7收藏

1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名30.5万

作者: 新晴Sama09
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 将包子皮的原料放入面包机,运行发面团程序。

    1/7 将包子皮的原料放入面包机,运行发面团程序。

  • 将偏瘦的肉切成1CM见方小块。3.将肉和甜面酱混合均匀后淹1小时。

    2/7 将偏瘦的肉切成1CM见方小块。3.将肉和甜面酱混合均匀后淹1小时。

  • 炒锅放油和豆瓣酱加热,炒出红油以后放入淹好的肉。5.肉完全变色以后加入清水,大火烧开以后转小火炖5分钟后转大火收净汤汁。

    3/7 炒锅放油和豆瓣酱加热,炒出红油以后放入淹好的肉。5.肉完全变色以后加入清水,大火烧开以后转小火炖5分钟后转大火收净汤汁。

  • 将烧好的肉放凉以后放入切碎的小葱和姜,拌匀。

    4/7 将烧好的肉放凉以后放入切碎的小葱和姜,拌匀。

  • 将发好的面团分成大小相当的剂儿,滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟。8.在蒸锅里放入适量的清水烧开后备用。9.将小面团用手按出个小窝儿。

    5/7 将发好的面团分成大小相当的剂儿,滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟。8.在蒸锅里放入适量的清水烧开后备用。9.将小面团用手按出个小窝儿。

  • 在面窝儿里放入适量的酱肉,收好口,收口冲下滚圆。

    6/7 在面窝儿里放入适量的酱肉,收好口,收口冲下滚圆。

  • 将做好的馒头放入装有开水的蒸锅盖上盖儿关火静置20分钟。12.将蒸锅加热,大火烧开水以后转中小火蒸15分钟即可。

    7/7 将做好的馒头放入装有开水的蒸锅盖上盖儿关火静置20分钟。12.将蒸锅加热,大火烧开水以后转中小火蒸15分钟即可。

  • 小贴士

    超级罗嗦:

    ********我很懒,所以都是用面包机和的面,我家面包机的发面团程序是:默认和面30分钟,发面90分钟,一共需要2小时哈!

    ********不同品牌的面粉吸水量也不同,您可以按照自己家的面粉状况微调下面粉的用量。

    ********泡打粉只是为了让面发的更好,没有可以不放。

    ********建议在面团刚混合好以后先静置10分钟让面和水充分混合以后在继续和面,这样和面效果更好。我是在面包机运行了10分钟以后暂停了程序10分钟再重新运行发面程序的。

    ********在发面的时候最好盖上保鲜膜,以防止出现干面皮。

    ********肉最好还是偏瘦一点,因为全瘦的肉口感容易发柴,太肥的话又太腻,我自己用的肥瘦比例是3:7。

    ********豆瓣酱用凉油下锅才可以炒出红油哈。不喜欢吃豆瓣酱的话也可以不放。

    ********甜面酱和豆瓣酱都是带咸味的,所以我就没有再放盐。如果您口重的话,也可以加适量的盐,适量哦!!

    ********小葱一定要在肉完全凉了以后才可以放哈,热的时候放会有臭葱味。

    ********步骤11是为了让面充分发起来,放止出现死面哈!这是我借鉴了面包的二次发酵的方法,效果还不错。

    ********馒头关火以后最好闷5-10分钟以后再拿出来,这样也是可以防止出现死面的哈!

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐