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川菜
1/8 把鸡收拾干净，斩成小块；生板栗剥好；准备大蒜瓣、生姜、葱、八角等。
2/8 炒锅倒油烧热爆香葱、姜、辣椒、八角。
3/8 倒入鸡块翻炒。
4/8 翻炒至变色、缩身。
5/8 加入老抽、糖、少许醋、盐、料酒和刚好淹没鸡块的水，翻匀。
6/8 大火烧开，盖上盖子小火烧30分钟。
7/8 待汤汁收到一半时加入板栗和大蒜瓣，再焖15分钟。
8/8 汤汁浓稠时即好。
特点：鲜香，百吃不厌。
