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家常味
初级
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其他
北京菜
1/16 面粉加凉水，和成比较软的面团。
2/16 饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。
3/16 肉馅加上鸡蛋和各种辅料。
4/16 加入色拉油搅拌上劲。
5/16 再加入切碎洋葱丁。
6/16 搅拌均匀备用。
7/16 饧至好的面团揉圆。
8/16 把面团搓成长条。
9/16 分成比饺子的剂子略大的面剂子。
10/16 擀成比较薄的面皮。
11/16 放上肉馅。
12/16 像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。
13/16 煎锅刷油烧热。
14/16 收口朝上放入饼坯。
15/16 盖盖子煎至一面金黄后反面。
16/16 再加上适量水，盖上锅盖，大约5-10分钟后锅内水基本收干，底部煎成金黄色时即可。
唠叨；由于肉饼油很大，趁热吃比较好，小心烫嘴。最好淋上一些醋，既能去除油腻的感觉，又能带来更好的口感。喜欢吃辣的同学再加上辣椒油味道就更美了。
