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30分钟
家常味
初级
私房菜
其他
淮扬菜
1/15 将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。
2/15 面粉1大勺备用，年糕。
3/15 胡萝卜洗净切丝。
4/15 毛蟹用清水冲洗干净。
5/15 毛蟹清洗干净后切对半。（有点残忍，我是闭着眼睛剁下的，原谅我吧毛蟹）
6/15 去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。
7/15 锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。
8/15 煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。
9/15 锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。
10/15 再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。
11/15 倒入开水半没过蟹。
12/15 水开后，把年糕放入。
13/15 盖上锅盖，中火烧2分钟。
14/15 汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。
15/15 制作好了，看，汤汁漂亮吧，都是蟹黄香啊~~
